廚余垃圾是(shi)大家(jia)(jia)在(zai)廚(chu)房工作中產生(sheng)的一些垃(la)(la)圾，大家(jia)(jia)可能(neng)會(hui)覺得家(jia)(jia)里的廚(chu)余垃(la)(la)圾根本沒有多少，不(bu)需(xu)要大張旗鼓地去處(chu)理(li)，但是(shi)在(zai)很多規模很大的飯(fan)店，每天產生(sheng)廚(chu)余垃(la)(la)圾的量是(shi)難(nan)以估(gu)計(ji)的。廚(chu)余垃(la)(la)圾要怎么處(chu)理(li)它(ta)呢？今(jin)天我(wo)們就來聊聊廚(chu)余垃(la)(la)圾危(wei)害及處(chu)理(li)方式。

　　廚余(yu)垃圾危害

　　1、廚余垃圾(ji)是產生臭(chou)氣熏天(tian)的“臭(chou)垃圾(ji)”

　　廚余垃(la)圾是剩(sheng)飯剩(sheng)菜(cai)，其特(te)點之一(yi)是極易腐(fu)敗、腐(fu)爛(lan)，特(te)別容(rong)易滋生(sheng)蚊蟲、蒼(cang)蠅。這些(xie)氣體(ti)易揮發，易擴散，有(you)強(qiang)烈的(de)刺激性氣味，對人體(ti)有(you)害(hai)。在大量(liang)的(de)微生(sheng)物(wu)、蚊子、蒼(cang)蠅、小(xiao)動物(wu)的(de)共(gong)同作用下，生(sheng)活(huo)垃(la)圾腐(fu)敗過程中的(de)惡(e)臭、惡(e)心(xin)程度(du)更加嚴重，不僅會(hui)傳播疾(ji)病，危害(hai)健康，而且會(hui)大大惡(e)化生(sheng)活(huo)環境。

　　2、廚余垃(la)圾(ji)是污(wu)染(ran)其他“好垃(la)圾(ji)”的“壞垃(la)圾(ji)”

　　廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)是(shi)一種“污染物”.原本，生活垃(la)圾(ji)中(zhong)的大(da)部分(fen)成分(fen)，如(ru)紙(zhi)張、塑(su)料、衣服、家(jia)具、各種電器等，只(zhi)要是(shi)干燥、干凈、無異味，或(huo)多或(huo)少(shao)都是(shi)可以回收利用的“好(hao)垃(la)圾(ji)”.如(ru)果對于(yu)廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)如(ru)何處理(li)這個(ge)問(wen)題沒有很(hen)好(hao)的認(ren)知的話(hua)，可回收的垃(la)圾(ji)一旦被廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)“污染”,就會變得一文不值(zhi)。

　　3、垃圾在(zai)運輸中(zhong)滲透(tou)流動

　　廚(chu)余式垃(la)圾本身(shen)就含有足夠的(de)水(shui)分，在腐(fu)熟、腐(fu)爛過程中會(hui)產生更多的(de)水(shui)分。與(yu)其他(ta)垃(la)圾混合后，會(hui)形成惡臭難(nan)(nan)聞的(de)難(nan)(nan)降(jiang)解垃(la)圾滲(shen)濾液(ye)。這些墨黑色(se)的(de)液(ye)體會(hui)散發(fa)出一種熟悉而又惡心的(de)氣味(wei)，嚴重(zhong)降(jiang)低了小區(qu)、道(dao)路和(he)城(cheng)市環(huan)境的(de)檔次。

　　4、廚余(yu)垃圾降低了垃圾焚燒發電的熱值

　　廚余(yu)垃(la)圾(ji)中的(de)水(shui)(shui)分(fen)含(han)量較(jiao)大，影響了垃(la)圾(ji)發(fa)電的(de)效率。在垃(la)圾(ji)焚(fen)燒發(fa)電時，廚余(yu)垃(la)圾(ji)中的(de)水(shui)(shui)分(fen)不僅不能燃(ran)(ran)燒發(fa)電，而且由于液態水(shui)(shui)變成水(shui)(shui)蒸氣，吸收熱(re)量，導致(zhi)發(fa)電效率降(jiang)低。當廚余(yu)垃(la)圾(ji)過多時，在垃(la)圾(ji)焚(fen)燒前的(de)發(fa)酵時間(jian)會比較(jiao)長；即使垃(la)圾(ji)焚(fen)燒后，也(ye)需要添加更多的(de)助燃(ran)(ran)劑，如(ru)煤油(you)等(deng)。

　　5、按理說應該是肥料，但處理起來卻(que)很(hen)困(kun)難(nan)

　　廚余(yu)垃圾分為(wei)很(hen)多類(lei)，如菜葉、瓜皮、瓜子皮、果(guo)皮、油料、肉(rou)類(lei)等(deng)，其中多為(wei)有機物。本(ben)來，作(zuo)為(wei)肥(fei)料，直接還田是很(hen)好的有機肥(fei)。但是，作(zuo)為(wei)廚余(yu)性廢棄物，處(chu)理成(cheng)本(ben)很(hen)高，不僅(jin)導致大量(liang)使用化肥(fei)代(dai)替傳統(tong)的農家肥(fei)，還變成(cheng)了填埋滲濾液，成(cheng)本(ben)很(hen)高。

　　廚余垃圾(ji)處理方式

　　1、粉碎直排法

　　通(tong)過在廚(chu)(chu)房配(pei)置廚(chu)(chu)房廚(chu)(chu)余垃(la)圾處(chu)理(li)器，安裝(zhuang)于(yu)廚(chu)(chu)房水(shui)槽下，與排(pai)水(shui)管相(xiang)連(lian)。通(tong)過小型(xing)電機驅動刀盤，將廚(chu)(chu)余垃(la)圾粉(fen)碎直接(jie)排(pai)入市(shi)政下水(shui)管網，排(pai)放到(dao)城市(shi)污水(shui)處(chu)理(li)系統進行(xing)無(wu)害化處(chu)理(li)。方法(fa)(fa)簡單，美國有些地方采用這種方法(fa)(fa)。

　　2、衛生填埋法

　　衛生填埋法(fa)操作簡單，是城(cheng)市生活(huo)垃圾過往(wang)常用方法(fa)，直接將廚(chu)余垃圾進行垃圾填埋。目前很少使用，對填埋場要(yao)求比較高(gao)，存在安(an)(an)全隱患，比如說滲濾液、沼氣安(an)(an)全、可能(neng)存在的(de)大氣二(er)次污染等。

　　3、焚燒發電法

　　焚燒(shao)發電常(chang)用(yong)生活垃(la)圾(ji)(ji)(ji)中(zhong)的干垃(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)理(li)，也曾被用(yong)于廚余垃(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)理(li)。通過在特質(zhi)的焚燒(shao)爐中(zhong)焚燒(shao)廚余垃(la)圾(ji)(ji)(ji)，產生的熱(re)能可(ke)轉換為(wei)蒸汽或(huo)電能，從而實現能源的回(hui)收利用(yong)，但廚余垃(la)圾(ji)(ji)(ji)的含水率高(gao)，熱(re)值較(jiao)低，燃(ran)燒(shao)時需添加(jia)輔助燃(ran)料，所(suo)以投資(zi)回(hui)報率不(bu)高(gao)，同時尾氣處(chu)(chu)理(li)也是個難題(ti)。

　　4、熱分解法

　　廚余(yu)垃圾的(de)熱分(fen)解法(fa)是(shi)將垃圾在高溫(wen)下熱解，使垃圾中(zhong)有機(ji)質轉換成甲烷氣、油和碳(tan)的(de)形式，然后再(zai)進(jin)行(xing)利用(yong)(yong)。熱分(fen)解法(fa)有廣闊的(de)應用(yong)(yong)場景，目前(qian)技術尚未成熟，應用(yong)(yong)較少。

　　5、飼料化

　　飼料化是(shi)利(li)用廚(chu)余垃圾中大量(liang)的(de)有機(ji)物(wu)，通過對其粉(fen)碎、脫水、發(fa)酵、軟(ruan)硬分類后，將(jiang)垃圾轉(zhuan)化為高熱量(liang)的(de)動物(wu)飼料。但此法有食(shi)品安全隱患，存在食(shi)物(wu)同(tong)源性(xing)問題。

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