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餐廚垃圾危害及處理方式
文章出處 : 韓博科技 文章編輯 : 韓博 閱讀量 : 3671 發表時間 : 2021-02-03

  餐廚垃圾是大家在廚房工作中產生的一些垃圾,大家可能會覺得家里的餐廚垃圾根本沒有多少,不需要大張旗鼓地去處理,但是在很多規模很大的飯店,每天產生餐廚垃圾的量是難以估計的。餐廚垃圾要怎么處理它呢?今天我們就來聊聊餐廚垃圾危害及處理方式。

  餐廚垃圾危害

  1、餐廚垃圾是產生臭氣熏天的“臭垃圾”

  餐廚垃圾是剩飯剩菜,其特點之一是極易腐敗、腐爛,特別容易滋生蚊蟲、蒼蠅。這些氣體易揮發,易擴散,有強烈的刺激性氣味,對人體有害。在大量的微生物、蚊子、蒼蠅、小動物的共同作用下,生活垃圾腐敗過程中的惡臭、惡心程度更加嚴重,不僅會傳播疾病,危害健康,而且會大大惡化生活環境。

  2、餐廚垃圾是污染其他“好垃圾”的“壞垃圾”

  餐廚垃圾是一種“污染物”.原本,生活垃圾中的大部分成分,如紙張、塑料、衣服、家具、各種電器等,只要是干燥、干凈、無異味,或多或少都是可以回收利用的“好垃圾”.如果對于餐廚垃圾如何處理這個問題沒有很好的認知的話,可回收的垃圾一旦被餐廚垃圾“污染”,就會變得一文不值。

  3、垃圾在運輸中滲透流動

  餐廚式垃圾本身就含有足夠的水分,在腐熟、腐爛過程中會產生更多的水分。與其他垃圾混合后,會形成惡臭難聞的難降解垃圾滲濾液。這些墨黑色的液體會散發出一種熟悉而又惡心的氣味,嚴重降低了小區、道路和城市環境的檔次。

  4、餐廚垃圾降低了垃圾焚燒發電的熱值

  餐廚垃圾中的水分含量較大,影響了垃圾發電的效率。在垃圾焚燒發電時,餐廚垃圾中的水分不僅不能燃燒發電,而且由于液態水變成水蒸氣,吸收熱量,導致發電效率降低。當餐廚垃圾過多時,在垃圾焚燒前的發酵時間會比較長;即使垃圾焚燒后,也需要添加更多的助燃劑,如煤油等。

  5、按理說應該是肥料,但處理起來卻很困難

  餐廚垃圾分為很多類,如菜葉、瓜皮、瓜子皮、果皮、油料、肉類等,其中多為有機物。本來,作為肥料,直接還田是很好的有機肥。但是,作為餐廚性廢棄物,處理成本很高,不僅導致大量使用化肥代替傳統的農家肥,還變成了填埋滲濾液,成本很高。

餐廚垃圾

  餐廚垃圾處理方式

  1、粉碎直排法

  通過在廚房配置廚房餐廚垃圾處理器,安裝于廚房水槽下,與排水管相連。通過小型電機驅動刀盤,將餐廚垃圾粉碎直接排入市政下水管網,排放到城市污水處理系統進行無害化處理。方法簡單,美國有些地方采用這種方法。

  2、衛生填埋法

  衛生填埋法操作簡單,是城市生活垃圾過往常用方法,直接將餐廚垃圾進行垃圾填埋。目前很少使用,對填埋場要求比較高,存在安全隱患,比如說滲濾液、沼氣安全、可能存在的大氣二次污染等。

  3、焚燒發電法

  焚燒發電常用生活垃圾中的干垃圾處理,也曾被用于餐廚垃圾處理。通過在特質的焚燒爐中焚燒餐廚垃圾,產生的熱能可轉換為蒸汽或電能,從而實現能源的回收利用,但餐廚垃圾的含水率高,熱值較低,燃燒時需添加輔助燃料,所以投資回報率不高,同時尾氣處理也是個難題。

  4、熱分解法

  餐廚垃圾的熱分解法是將垃圾在高溫下熱解,使垃圾中有機質轉換成甲烷氣、油和碳的形式,然后再進行利用。熱分解法有廣闊的應用場景,目前技術尚未成熟,應用較少。

  5、飼料化

  飼料化是利用餐廚垃圾中大量的有機物,通過對其粉碎、脫水、發酵、軟硬分類后,將垃圾轉化為高熱量的動物飼料。但此法有食品安全隱患,存在食物同源性問題。

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