為進一步提高南京市餐廚垃圾處理能力，南(nan)京(jing)市(shi)(shi)一(yi)直在(zai)抓緊推進(jin)餐(can)廚(chu)(chu)垃圾(ji)處(chu)(chu)理(li)(li)終(zhong)端(duan)的(de)(de)建(jian)設(she)。近期，南(nan)京(jing)市(shi)(shi)江(jiang)北廢棄(qi)物綜(zong)合處(chu)(chu)置(zhi)中心(xin)開(kai)始試運(yun)行，它也(ye)是南(nan)京(jing)市(shi)(shi)目前最大的(de)(de)餐(can)廚(chu)(chu)垃圾(ji)處(chu)(chu)理(li)(li)終(zhong)端(duan)。那(nei)么，這(zhe)個"大家伙"每(mei)天能處(chu)(chu)理(li)(li)多少餐(can)廚(chu)(chu)垃圾(ji)呢？未(wei)來，南(nan)京(jing)還將建(jian)設(she)哪些(xie)餐(can)廚(chu)(chu)垃圾(ji)處(chu)(chu)置(zhi)終(zhong)端(duan)呢？一(yi)起來了解一(yi)下(xia)。

　　【最大(da)餐(can)廚(chu)垃(la)圾處理(li)廠(chang)試運行(xing)未(wei)來日處理(li)400噸餐(can)飲垃(la)圾】

　　餐廚垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)包括了餐飲(yin)(yin)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和廚余垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，目(mu)前(qian)，南(nan)京(jing)市各(ge)大餐館(guan)、飯店(dian)、單位食堂(tang)每天產生(sheng)的(de)餐飲(yin)(yin)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)有近750噸(dun)，這些垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)含水率高(gao)、油脂、鹽分(fen)含量(liang)高(gao)、易腐變發(fa)酵，怎么處(chu)理(li)這些垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，一(yi)直是(shi)生(sheng)態保護環節中的(de)一(yi)個關鍵。近期投入試運(yun)行的(de)南(nan)京(jing)浦口(kou)區(qu)江北廢棄物綜合處(chu)置中心里，南(nan)京(jing)目(mu)前(qian)最大的(de)餐廚垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)終端(duan)，就是(shi)專(zhuan)門處(chu)理(li)這些餐飲(yin)(yin)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)。

　　【南(nan)京將再建一處餐廚垃(la)圾(ji)處理廠(chang)實現餐飲垃(la)圾(ji)100%處置】

　　南京江北廢(fei)棄物綜合處(chu)置中心已完成一期工(gong)(gong)程，二(er)期工(gong)(gong)程將于2020年上(shang)半(ban)年建(jian)成，到那時，這(zhe)里的餐(can)(can)飲垃(la)圾(ji)日處(chu)理(li)(li)能力將達(da)到400噸。此(ci)外(wai)，南京江南區(qu)域的另(ling)一座(zuo)日處(chu)理(li)(li)能力在700噸的餐(can)(can)廚垃(la)圾(ji)終端處(chu)理(li)(li)廠正在選址(zhi)，預計2020年開工(gong)(gong)，等這(zhe)個餐(can)(can)廚垃(la)圾(ji)處(chu)理(li)(li)廠建(jian)成后，南京市餐(can)(can)飲垃(la)圾(ji)處(chu)理(li)(li)率將達(da)到100%。

　　【居民日常生活(huo)產(chan)生的廚余垃(la)圾分類處理難題(ti)仍待"破(po)題(ti)"！】

　　而(er)在餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)中，家庭日(ri)常生(sheng)(sheng)活(huo)產生(sheng)(sheng)的(de)(de)廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，相(xiang)比餐飲垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，特(te)點有所不同。廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)以生(sheng)(sheng)料為(wei)主，鹽分、油(you)脂含(han)量較低。但量大、水分高、易腐爛，讓它(ta)成為(wei)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)分類和(he)處理(li)最大"攔(lan)路(lu)虎"。數據顯示，南京每天產生(sheng)(sheng)8000多噸生(sheng)(sheng)活(huo)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，其(qi)(qi)中廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)就占了40%。而(er)目前(qian)，南京市(shi)明確采用的(de)(de)是生(sheng)(sheng)活(huo)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)四分類標準(zhun)，具(ju)體分廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、可(ke)回(hui)收垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、有害垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)其(qi)(qi)他(ta)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)四類。大量的(de)(de)廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與(yu)其(qi)(qi)他(ta)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)混裝(zhuang)，增加了垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)焚(fen)燒發電(dian)廠(chang)的(de)(de)運行負擔，每天，南京江北垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)焚(fen)燒發電(dian)廠(chang)需要處理(li)的(de)(de)廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)滲濾(lv)液就達到(dao)1400噸。

　　南京市家庭生活產(chan)生的(de)廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)，主要是(shi)倚靠各區垃(la)(la)圾(ji)中轉站內，一(yi)(yi)些日(ri)處理能(neng)力在5噸到20噸不等(deng)的(de)小型處理終端來處理，顯然杯(bei)水車薪。對此，南京市城管局回應：未來廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)也將像餐飲垃(la)(la)圾(ji)一(yi)(yi)樣，集中處置。而(er)已經建(jian)成的(de)南京江(jiang)北廢棄物綜合(he)處置中心(xin)，就將分(fen)擔(dan)一(yi)(yi)部(bu)分(fen)廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)的(de)處置。

　　廚(chu)余垃圾處理(li)廠現(xian)階段正在(zai)安裝，到年底啟動負荷調(diao)試，在(zai)明(ming)年上半年實現(xian)每天200噸處理(li)規模。

　　此外，南(nan)京市溧水區餐廚(chu)垃圾(ji)處(chu)(chu)理廠(chang)預(yu)(yu)計(ji)(ji)2019年(nian)底(di)投入(ru)運(yun)營，高淳區餐廚(chu)垃圾(ji)處(chu)(chu)理廠(chang)預(yu)(yu)計(ji)(ji)2019年(nian)底(di)完工，棲霞(xia)區餐廚(chu)垃圾(ji)處(chu)(chu)理廠(chang)預(yu)(yu)計(ji)(ji)2020年(nian)開工，六(liu)合區餐廚(chu)垃圾(ji)處(chu)(chu)理廠(chang)預(yu)(yu)計(ji)(ji)2019年(nian)基本建(jian)成(cheng)，這些都將成(cheng)為(wei)南(nan)京市廚(chu)余垃圾(ji)的集中處(chu)(chu)置點(dian)。

　　【學(xue)一點(dian)垃圾分類小知(zhi)識】

　　餐(can)飲垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)主要(yao)是(shi)指餐(can)館、飯店、單(dan)位食堂等餐(can)飲剩(sheng)余(yu)物以及(ji)后廚(chu)(chu)的(de)果蔬、肉食、油脂、面點等加工過程廢棄物，這類(lei)(lei)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)含(han)水率高、油脂、鹽分(fen)(fen)含(han)量高、易(yi)腐變發酵、發臭的(de)特點。而廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)是(shi)我們(men)家庭日常生(sheng)(sheng)活(huo)當中(zhong)丟棄的(de)果蔬、食物下腳料(liao)、剩(sheng)飯剩(sheng)菜、瓜果皮等易(yi)腐有機垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)。農貿市(shi)場(chang)、果品市(shi)場(chang)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)也屬于廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)。相比餐(can)飲垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)，廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)以生(sheng)(sheng)料(liao)為主，鹽分(fen)(fen)、油脂含(han)量較低。雖然在南京，生(sheng)(sheng)活(huo)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)(fen)了四類(lei)(lei)，但其(qi)實對于普通居民(min)來說，主要(yao)考(kao)慮(lv)的(de)其(qi)實就(jiu)是(shi)兩分(fen)(fen)類(lei)(lei)：廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)和其(qi)他(ta)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)，兩者處理(li)(li)工藝大不(bu)相同。我們(men)倡導，您在家可(ke)以先學習(xi)這樣兩分(fen)(fen)類(lei)(lei)的(de)去處理(li)(li)生(sheng)(sheng)活(huo)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)，循(xun)序漸進地學習(xi)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)(fen)類(lei)(lei)。