餐廚垃圾、菜場果蔬(shu)垃圾和蔬(shu)菜基地果蔬(shu)垃圾，分(fen)別經(jing)由專用垃圾處(chu)(chu)理(li)密閉運輸車輛輸送(song)至處(chu)(chu)理(li)站，直接卸入(ru)(ru)卸料/分(fen)揀(jian)平臺，經(jing)人工分(fen)選將其(qi)中的塑料和紙質包裝類垃圾，以(yi)及少量(liang)玻(bo)璃瓶、金屬物(wu)料、磚瓦等無機(ji)物(wu)料分(fen)選出來(lai)后，進(jin)入(ru)(ru)破(po)碎機(ji)破(po)碎至1-3cm一下(xia)，然后進(jin)入(ru)(ru)螺(luo)旋(xuan)擠(ji)壓脫水(shui)機(ji)進(jin)行(xing)脫水(shui)處(chu)(chu)理(li)，脫除下(xia)來(lai)的滲濾液進(jin)入(ru)(ru)油(you)水(shui)分(fen)離，經(jing)過處(chu)(chu)理(li)排入(ru)(ru)污水(shui)管(guan)道。

　　擠壓產生的(de)含(han)固(gu)率(lv)在(zai)40%以(yi)上的(de)干物(wu)料(liao)(liao)(liao)，經由皮帶輸送機送入高(gao)溫好(hao)氧(yang)發(fa)酵倉(cang)內進行高(gao)溫好(hao)氧(yang)發(fa)酵處理(li)(li)。物(wu)料(liao)(liao)(liao)在(zai)高(gao)溫好(hao)氧(yang)發(fa)酵倉(cang)內，通(tong)過強制通(tong)風與(yu)內部攪拌翻堆相結合的(de)方(fang)式，保證氧(yang)氣(qi)充分供給，以(yi)使(shi)物(wu)料(liao)(liao)(liao)中的(de)揮發(fa)性有(you)機質降解效率(lv)達(da)到(dao)70%以(yi)上，確保處理(li)(li)后產物(wu)充分腐熟，以(yi)使(shi)物(wu)料(liao)(liao)(liao)中的(de)寄(ji)生蟲(卵)、病(bing)原菌，病(bing)毒等充分滅活，高(gao)溫好(hao)氧(yang)發(fa)酵倉(cang)出料(liao)(liao)(liao)經由出料(liao)(liao)(liao)口排出。

　　高溫(wen)好氧發酵倉內產生的(de)高濕、高溫(wen)和(he)高污染惡臭氣體，排入氣體凈化箱進行凈化。在(zai)設備內預先投入的(de)菌(jun)種(zhong)，通過(guo)攪拌混合及適(shi)當(dang)的(de)溫(wen)度提供菌(jun)種(zhong)適(shi)合繁殖(zhi)的(de)條件(jian)，在(zai)細菌(jun)繁殖(zhi)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)將餐廚垃圾(ji)(ji)中(zhong)的(de)脂(zhi)肪(fang)、蛋白質、淀粉等(deng)物質分解成水和(he)二氧化碳，之后只剩下較少數(shu)殘渣的(de)這一過(guo)程(cheng)，就是餐廚垃圾(ji)(ji)的(de)處理過(guo)程(cheng)。

　　餐廚(chu)垃圾含(han)(han)有各(ge)種動物肉(rou)類(lei)，如飼料(liao)等類(lei)似(si)的(de)食物易(yi)引起口(kou)蹄疫和各(ge)種疾病(bing)，從而(er)傳染給(gei)人類(lei)并造成危害；而(er)且(qie)其(qi)含(han)(han)水率高，去(qu)填埋容易(yi)產生大量滲濾液(ye)，污染地(di)下水；作為(wei)肥料(liao)，氣味在(zai)生產過程(cheng)中溢出，影響周圍環境。厭(yan)氧(yang)處(chu)理(li)可產生大量沼(zhao)氣，沼(zhao)氣是(shi)一種清潔的(de)可再生能(neng)源，可用于發電和燃料(liao)，而(er)且(qie)由于垃圾處(chu)理(li)設備系統完(wan)全封閉，沒有氣味，厭(yan)氧(yang)處(chu)理(li)是(shi)未來的(de)發展方向(xiang)。