我們在上(shang)餐(can)館、酒(jiu)店、飯(fan)堂(tang)吃飯(fan)的同時，也產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)了大(da)量的餐(can)飲(yin)垃(la)(la)圾(ji)，占(zhan)餐(can)廚垃(la)(la)圾(ji)總量的70%以上(shang)。且隨著國民生(sheng)(sheng)(sheng)活水(shui)平的提高，餐(can)飲(yin)垃(la)(la)圾(ji)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)量呈(cheng)現出(chu)逐年快速增(zeng)長態勢。

　　餐廚垃圾因含有(you)大量淀粉、食物(wu)纖(xian)維(wei)、脂肪、蛋白質等有(you)機物(wu)，是為“被浪費的資源(yuan)”。

　　按照垃(la)圾絕對干物(wu)質重量(liang)百分(fen)比(bi)計(ji)算，有機(ji)物(wu)含(han)量(liang)為80.21%，水分(fen)含(han)量(liang)74.39%，粗(cu)脂肪含(han)量(liang)25.86%。餐廚(chu)垃(la)圾35%左右的干物(wu)質中含(han)粗(cu)脂肪12%左右，含(han)蛋白質20%以上。

　　但同(tong)時(shi)(shi)，由于餐(can)廚(chu)垃圾極易(yi)腐敗、發酵、發臭，如果處理(li)不當，存在(zai)食品安全隱(yin)患的同(tong)時(shi)(shi)，很容(rong)易(yi)產(chan)生(sheng)環境污(wu)染、影(ying)響市容(rong)市貌。

　　我國餐(can)廚垃圾長期以來是以混裝混倒，最后(hou)以焚燒(shao)和填埋(mai)為主(zhu)。由于(yu)其含水(shui)分大且含大量(liang)無(wu)機鹽等特點，混裝垃圾焚燒(shao)不完全(quan)，會產生致癌(ai)二噁(wu)英和PM2.5。填埋(mai)則會污染(ran)土壤(rang)的地下水(shui)源，空(kong)氣惡臭，并(bing)且占用大量(liang)土地資源。

　　如(ru)此海量的餐廚(chu)垃(la)圾，浪費誠可惜(xi)，如(ru)何合處理，變廢為(wei)寶？

　　分享(xiang)餐廚垃圾源頭(tou)分類減量(liang)化、資源化、無(wu)害化處理方案：

　　源頭就地減(jian)(jian)量(liang)化。利用(yong)餐(can)廚(chu)垃圾一(yi)體(ti)機，在各餐(can)館(guan)、酒店、食(shi)堂（學校、醫(yi)院、工廠等(deng)）等(deng)產生源頭，將餐(can)廚(chu)垃圾進(jin)行粉碎脫(tuo)水(shui)、油水(shui)分離，減(jian)(jian)量(liang)可達60%-80%。源頭減(jian)(jian)量(liang)，既符合“誰產生，誰買單”的公平原則(ze)，也為政府部門后(hou)(hou)端處理減(jian)(jian)輕壓力，降(jiang)低后(hou)(hou)端處理成本，且減(jian)(jian)量(liang)后(hou)(hou)的廢水(shui)達3級(ji)排放(fang)標準，可直接排放(fang)城(cheng)市管(guan)網，不會產生水(shui)體(ti)富養(yang)化。

　　后端實(shi)現資(zi)源化。分離后的(de)食(shi)物(wu)(wu)殘渣(zha)，由(you)政(zheng)府指定(ding)資(zi)質的(de)公司企(qi)業(ye)回收，進行生(sheng)化處(chu)理成有(you)(you)機(ji)肥(fei)（或(huo)有(you)(you)機(ji)飼料），一噸粉碎脫(tuo)水(shui)后的(de)食(shi)物(wu)(wu)殘渣(zha)，就可(ke)以產出0.5-0.7噸的(de)有(you)(you)機(ji)肥(fei)。有(you)(you)機(ji)肥(fei)富含大量(liang)有(you)(you)益物(wu)(wu)質，不僅能為農作物(wu)(wu)提供全面營養(yang)，而且肥(fei)效(xiao)長(chang)，可(ke)增(zeng)加和(he)更新土壤(rang)有(you)(you)機(ji)質，促進微生(sheng)物(wu)(wu)繁殖，改善土壤(rang)的(de)理化性質和(he)生(sheng)物(wu)(wu)活性，是綠色(se)食(shi)品生(sheng)產的(de)主要養(yang)分。

　　餐(can)廚(chu)垃圾(ji)分離后的(de)大(da)量廢(fei)棄動(dong)、植物(wu)油(you)(you)，可以(yi)用來提煉(lian)生物(wu)柴(chai)(chai)油(you)(you)。生物(wu)柴(chai)(chai)油(you)(you)是一種非常典型的(de)“綠色(se)能(neng)源(yuan)”，具有環保性(xing)能(neng)好、發(fa)動(dong)機啟動(dong)性(xing)能(neng)好、燃料(liao)性(xing)能(neng)好，原料(liao)來源(yuan)廣(guang)泛、可再(zai)生等特性(xing)。大(da)力利用餐(can)廚(chu)廢(fei)油(you)(you)發(fa)展生物(wu)柴(chai)(chai)油(you)(you)對經濟可持續(xu)發(fa)展、推進能(neng)源(yuan)替代、減輕環境壓(ya)力、控(kong)制城市(shi)大(da)氣污(wu)染具有重要的(de)戰(zhan)略意義。

　　餐廚垃圾一體機，能夠(gou)同步自動完成(cheng)餐(can)廚(chu)垃圾(ji)粉碎+脫水(shui)+油水(shui)分離(li)三(san)項(xiang)工作(zuo)，是目前(qian)行業內唯一一款能夠(gou)從(cong)餐(can)廚(chu)垃圾(ji)殘渣中大(da)量(liang)收取油脂（收油率達(da)5%-10%，廢(fei)油含水(shui)率不超過5%），并讓(rang)廢(fei)水(shui)達(da)到(dao)三(san)級污水(shui)排放標準的專(zhuan)業設備(bei)。其(qi)體積小(xiao)，操作(zuo)方便，廣泛適用于各小(xiao)區、公司(si)企業單位食堂、餐(can)館、酒店、學(xue)校飯堂、醫院(yuan)、會所(suo)商(shang)業體等場(chang)所(suo)。日(ri)處理量(liang)達(da)4-5噸(dun)（升級最(zui)大(da)機型每小(xiao)時可處理5噸(dun)，每天可處理50噸(dun)）。