餐廚(chu)垃圾是餐飲(yin)垃圾和(he)廚(chu)余垃圾的總稱，指餐館、飯店、單(dan)位食堂(tang)、家庭日(ri)常生活(huo)等飲(yin)食剩余物以及(ji)食物下腳料、剩菜剩飯、肉食、油脂(zhi)、蔬(shu)菜瓜(gua)果(guo)等，是城市生活(huo)垃圾的主要組(zu)成(cheng)成(cheng)分，具有含水率高、有機質占(zhan)比(bi)高、含鹽量高、易生化(hua)降解等特點。

　　近年(nian)來，在城市(shi)化的(de)(de)加快和(he)人民(min)生(sheng)活水平穩(wen)步提高(gao)下(xia)，我國餐(can)飲業發(fa)展(zhan)迅猛(meng)，餐(can)飲行業高(gao)速發(fa)展(zhan)，隨之而來的(de)(de)便是(shi)堆積如山(shan)的(de)(de)餐(can)廚垃(la)圾，餐(can)廚垃(la)圾產生(sheng)量大幅攀升。

      數據(ju)顯示，2010年(nian)，全(quan)國(guo)(guo)(guo)餐(can)(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)產(chan)生量約為7823萬(wan)噸(dun)；到2015年(nian)，全(quan)國(guo)(guo)(guo)餐(can)(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)產(chan)生量已(yi)(yi)達(da)9475萬(wan)噸(dun)，日均產(chan)量達(da)26萬(wan)噸(dun)/日。根據(ju)前瞻(zhan)產(chan)業(ye)研究院測(ce)算(suan)，2018年(nian)，全(quan)國(guo)(guo)(guo)餐(can)(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)產(chan)生量超(chao)過1億噸(dun)，達(da)到10800萬(wan)噸(dun)。我(wo)國(guo)(guo)(guo)餐(can)(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)不僅量大(da)，而且種(zhong)類繁雜，除了(le)食物(wu)之外，還經常混(hun)雜玻璃杯(bei)、筷子、塑料袋、易拉罐等各種(zhong)雜質(zhi)。具體(ti)來說，典型餐(can)(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)組份中(zhong)食物(wu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)含量為89.28，剩余為其他雜質(zhi)。廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)特點(dian)決定了(le)無法使用(yong)現有的(de)(de)(de)(de)單一處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)技術難(nan)以完(wan)成(cheng)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)，這(zhe)導(dao)致現階段(duan)我(wo)國(guo)(guo)(guo)餐(can)(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)技術及(ji)運(yun)行(xing)模式尚未成(cheng)熟，餐(can)(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)項(xiang)目(mu)(mu)只有部分產(chan)品收入，補貼仍是餐(can)(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)(de)主要支撐(cheng)。 好在(zai)我(wo)國(guo)(guo)(guo)已(yi)(yi)經意識到餐(can)(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)行(xing)業(ye)發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)重要性，“十二五”期間開始了(le)大(da)規模的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)設施(shi)試點(dian)建(jian)設工作。據(ju)不完(wan)全(quan)統計，目(mu)(mu)前全(quan)國(guo)(guo)(guo)已(yi)(yi)建(jian)、在(zai)建(jian)、籌建(jian)(已(yi)(yi)立(li)項(xiang)，部分已(yi)(yi)招標)的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)項(xiang)目(mu)(mu)(50t/d以上(shang))有118座，總計處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)能力約2.15萬(wan)噸(dun)/日。

　　與此同時，全國(guo)各省市也加大了對餐廚垃(la)圾(ji)處(chu)理(li)項目(mu)的投(tou)(tou)資力(li)度，2018年，全國(guo)新增(zeng)籌建的餐廚垃(la)圾(ji)處(chu)理(li)項目(mu)投(tou)(tou)資金額共(gong)計(ji)34.34億(yi)元。其中，廣西、河南、江蘇三省的投(tou)(tou)資力(li)度，投(tou)(tou)資金額均在4億(yi)元以上(shang)。總體來說，我(wo)國(guo)餐廚垃(la)圾(ji)處(chu)理(li)行業整體還處(chu)于起步階段(duan)，市場(chang)缺口明顯，未來仍有很大的發展空間(jian)。

　　市場(chang)空(kong)間將(jiang)進一步擴大

　　根據《“十三五”全國(guo)城(cheng)鎮(zhen)生(sheng)活垃圾(ji)(ji)無害化(hua)處理設施建設規劃》要(yao)求，今(jin)后將繼續(xu)推(tui)進餐(can)(can)廚垃圾(ji)(ji)無害化(hua)處理和資(zi)源化(hua)利用能力(li)建設，根據各地餐(can)(can)廚垃圾(ji)(ji)產生(sheng)量及分布等因素，統籌安排、科學(xue)布局(ju)，鼓(gu)勵(li)使用餐(can)(can)廚垃圾(ji)(ji)生(sheng)產油脂、沼氣(qi)、有(you)機肥、土壤改良劑、飼料添加(jia)劑等。鼓(gu)勵(li)餐(can)(can)廚垃圾(ji)(ji)與其他(ta)有(you)機可(ke)降解垃圾(ji)(ji)聯合(he)處理。到“十三五”末(mo)，力(li)爭新(xin)增餐(can)(can)廚垃圾(ji)(ji)處理能力(li)3.44萬噸/日，城(cheng)市基本建立(li)餐(can)(can)廚垃圾(ji)(ji)回收和再生(sheng)利用體(ti)系。

　　投(tou)(tou)資規模來看，“十三五”期間，全(quan)國城鎮生活垃圾(ji)無害化處理(li)設(she)施建設(she)總投(tou)(tou)資約(yue)2518.4億(yi)元(yuan)，其(qi)中(zhong)餐廚垃圾(ji)專項工(gong)程(cheng)投(tou)(tou)資為183.5億(yi)元(yuan)。可以預見(jian)，隨(sui)著(zhu)政府資金投(tou)(tou)入的力(li)度繼續加(jia)大，各個(ge)環(huan)節更加(jia)完善健全(quan)，餐廚垃圾(ji)處理(li)的商業模式越(yue)發清晰，市場空間也將進一步擴大，餐廚垃圾(ji)處理(li)行業前景(jing)向好，有(you)望(wang)迎來重要發展契機(ji)。

　　預(yu)計到2020年，我國包(bao)括收運體(ti)(ti)系與監管體(ti)(ti)系建設(she)、處(chu)理(li)(li)(li)設(she)備、處(chu)理(li)(li)(li)工(gong)程項(xiang)目(mu)、營(ying)運市(shi)(shi)場(chang)等在內(nei)的餐廚垃圾(ji)處(chu)理(li)(li)(li)市(shi)(shi)場(chang)空間可以突破至1000-1500億(yi)左(zuo)右(you)。其(qi)中，餐廚垃圾(ji)收運體(ti)(ti)系建設(she)約(yue)(yue)需(xu)200億(yi)(收運體(ti)(ti)系其(qi)中包(bao)括垃圾(ji)容器、車(che)輛，包(bao)括車(che)輛和(he)垃圾(ji)容器之間的銜接)、處(chu)理(li)(li)(li)處(chu)置工(gong)程市(shi)(shi)場(chang)約(yue)(yue)需(xu)500-1000億(yi)、日常運營(ying)市(shi)(shi)場(chang)大(da)約(yue)(yue)是300億(yi)、監管體(ti)(ti)系建設(she)大(da)約(yue)(yue)能形(xing)成20億(yi)左(zuo)右(you)的市(shi)(shi)場(chang)規模(mo)。

　　以上就是餐廚垃圾處理行業(ye)市(shi)場現狀(zhuang)和未(wei)來的發展(zhan)前景。韓博科(ke)技作為(wei)餐廚(chu)垃(la)(la)圾處理(li)設(she)(she)備(bei)(bei)廠家，為(wei)您更好的介紹餐廚(chu)垃(la)(la)圾處理(li)設(she)(she)備(bei)(bei)。韓博餐廚(chu)垃(la)(la)圾處理(li)設(she)(she)備(bei)(bei)產品在多(duo)地多(duo)單位都有使用案例，韓博環(huan)境(jing)科(ke)技有限公司歡迎您咨詢查看。

　　總(zong)公司：韓博(bo)環境科技有限公司

　　分公司：宿遷韓博(bo)環境科(ke)技有(you)限公司

　　聯系人：王經理

　　聯系電話：18013113750