餐余垃圾有哪些?餐余垃圾在城市生活垃圾中占有很高的比例，包括沒有加工以及爛掉的蔬菜，原材料，剩飯剩菜，飲料等等，此類垃圾具有含水率大，可回收資源含量高、極易腐敗變質、污染環境等特點。那么這些廚余垃圾如何處理?
　　廚余垃圾如何處理?通過餐余垃圾處理設備來處理餐余垃圾，有以下兩種方式:
　　1.簡單破碎技術。即在廚房里安裝一臺破碎機，將餐余垃圾割碎，用水沖到下水管網中，與城市生活污水一并處理，這種方法操作簡單，但增加了城市污水處理廠的負荷，另一方面浪費水資源、餐余垃圾資源。
　　2.生(sheng)(sheng)物(wu)處(chu)理(li)技(ji)術(shu)(shu)。包括(kuo)厭(yan)氧和好氧兩(liang)種(zhong)，厭(yan)氧發酵是(shi)將有機(ji)廢物(wu)在厭(yan)氧菌作(zuo)用下，降(jiang)解產(chan)生(sheng)(sheng)沼氣用來發電(dian)，廢物(wu)經脫(tuo)水后制作(zuo)肥料，本(ben)方法工(gong)藝(yi)簡單，運行費用低，二次污染少，但是(shi)餐余垃圾中的(de)高油脂含量(liang)和高鹽量(liang)非常不(bu)利于(yu)(yu)微生(sheng)(sheng)物(wu)生(sheng)(sheng)長，制約了(le)生(sheng)(sheng)物(wu)技(ji)術(shu)(shu)的(de)效果。另(ling)外生(sheng)(sheng)物(wu)處(chu)理(li)技(ji)術(shu)(shu)受水分、有機(ji)物(wu)含量(liang)、碳氮比(bi)、通風等(deng)因素影響(xiang)較大，反應比(bi)較緩慢(man)，最終產(chan)物(wu)難于(yu)(yu)處(chu)置，不(bu)能滿足要求。