廚余垃圾處理設備的基本原理是利用微生物降解細菌(蔬菜、蔬菜葉、植物根、食物殘渣、鴨肉、蟹渣)等進行處理。設置好運行參數后，在4小時內自動運轉，有機廢物在4小時內轉化為水蒸氣，生物熱能排放量達到標準。其中5%的固體排放量還可用作有機肥料用于栽培蔬菜。處理過程中，無整體污染和二次污染。它符合“減少、無害、利用資源”的國家廢物處理原則。廚余垃圾處理設備的應用范圍。
　　廚余垃圾處理設備企業生產的高效智能化餐廚垃圾處理設備機械設備，適用于公司食堂，大小各大，中，中，小飯堂、大學幼兒園食堂、醫院食堂、五星級賓館、飯店、美食廣場、牢房餐廳、敬老院、加工車間職工食堂及居民衣食住行小區。
　　餐廳餐廚、飯店、企業餐廳的主要用途——餐廳廚余垃圾、骨料、剩菜、剩菜、剩菜、飯盒、飯盒等。
　　大、中城市農貿市場行業——蔬菜水果、鮮果、淡水魚、小動物內臟、殘渣等是為了滿足遠在城市工作的司乘人員的飲食，由于食宿、維修、加油等需要，所以日常生活垃圾就是一種廚余，更多的就是廚余，其成分復雜，有機物含量高，容易變壞，變臭。由于廚余垃圾長期露天堆放，由于廚余垃圾長期露天堆放，不僅影響環境，而且一些有害物質隨滲濾液滲入地下，造成周邊土壤及地下水污染。為了解決廚余垃圾在服務區處理中的困難，引入了廚余生物處理設備，使廚余垃圾在不離開服務區的情況下分解成水、二氧化碳、熱能，達到垃圾減量化的目的。
　　廚余垃圾處理設備是由塑料、玻璃、金屬、磚瓦、硬材料等非有機材料通過自動升降機送到垃圾分選平臺進行分類。
　　餐廚垃圾進入破碎機破碎后，進入螺旋擠干機擠出干燥。
　　擠出來的液體經過油水分離過濾后排入污水管道。
　　經過擠壓，干燥后固含量超過40%的干物料由皮帶運輸機輸送到高溫攪拌發酵倉，進行高溫好氧發酵處理。
　　攪拌器采用強制通風和內室攪拌翻堆方式，保證充足的氧供應，物料中揮發性有機物降解率可達70%以上，保證處理后的產品充分腐熟，殺滅物料中的寄生蟲(卵)，病原菌，病毒等，處理后的渣渣由料口排出。
　　高溫、高濕、高臭、好氧發酵倉排入空氣凈化箱，凈化達標后排放。
　　廚具：廚余垃圾的水分、有機物、油脂等含量高，易腐爛，細菌、蚊蟲、蒼蠅等易繁殖，且臭氣熏天，專有油脂易污染地墻垃圾桶等，本系統主要解決油脂分離問題，有機物快速發酵適用場合：以蔬菜，菜葉、菜梗、菜渣、鴨肉、蝦蟹蛋、骨頭、過期食品等食譜、菜渣、農貿廢品等為原料，采用破碎、脫水、油水分離、微生物高溫裂解等綜合處理技術進行快速發酵分解。設定了運行參數后，不需人工監控，即可自動運行。24小時生產10%-20%的固形物作為有機肥料原料用于生態栽培和養殖。在國家餐廚/蔬菜類有機垃圾處理中的減量化，廢水廢氣經過處理后排放，不會產生二次污染；廚余垃圾處理設備主要適用于機構食堂、學校食堂、飯店、飯店、飯店、餐館、居民區、農貿市場，食品廠，機場等有機垃圾的發源地。另外，設備的各控制參數可以根據實際需要調節，還可以對污泥、畜禽糞便、屠宰場、牲畜糞便進行資源化綜合處理和飼喂。除供給系統、破碎系統、脫水系統、輸送系統外，大型餐廚垃圾處理設備還配有進口電機運行穩定、可遙控APP。設備的結構也不一樣，這取決于生物化學操作過程。